目次 １ なれずしとは ２ 乳酸発酵 ３ 三重県 最後の一言 １ なれずしとは なれずしとは、食べ物の名称だ。 三重県土着の発酵食品である。 塩漬けにした魚、米を乳酸発酵させたものだそうだ。 使う魚は、アユ（さんま、サバ）である。地域で色々らしい ２ 乳…